Ya sea dulce o seco, blanco o tinto, robusto o liviano, el vino requiere procedimientos de servicio muy específicos para alcanzar su máximo potencial “organoléptico” de aroma y sabor.
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Tiempo e historia entre levaduras, fermentaciones, lácticos y terroir son una de las características que el vino y el queso tienen, por lógica el maridaje o armonización es algo inevitable.
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El arte de armonizar y combinar platos con vinos, logrando una sinergia de aromas, sabores, incluso, de colores, es una de las formas gastronómicas más expresivas para el disfrute y deleite de los sentidos.
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