Ya sea dulce o seco, blanco o tinto, robusto o liviano, el vino requiere procedimientos de servicio muy específicos para alcanzar su máximo potencial “organoléptico”de aroma y sabor. Además de las temperaturas de servicio adecuadas, cada tipo de vino requiere un estilo específico de copa para el servicio. Comprender los diferentes tipos de copas de vino y lo que los hace ideales para un tipo de vino sobre otro es esencial para obtener el máximo provecho de su selección de vinos.
El pie: permite que su vaso se mantenga vertical
El Tallo: le permite sostener su copa de vino sin que el calor de sus manos caliente su vino, y sin crear manchas en el tazón o copa que le distraigan del disfrute visual de su vino.
Cáliz y boca – Aquí encontrarás la mayor variación entre los lentes. Las copas de vino serán cónicos hacia arriba con una abertura ligeramente más estrecha en la parte superior que en la inferior. Esta forma ayuda a capturar y distribuir el aroma del vino hacia la boca y la nariz.
El Cáliz de las copas de vino también están diseñados para permitir una cantidad de área de superficie apropiada para el vino: los vasos de vino tinto tendrán una mayor superficie para que el vino les permita respirar, mientras que los vasos de vino blanco tendrán una menor cantidad de área de superficie. Las copas de champán tendrán una muy pequeña cantidad de superficie para el vino para que conserve su carbonatación.
El borde o boca: un imperativo para lograr la experiencia completa de sus vinos. Cuanto más delgado es el borde, menos distrae el vaso del vino mientras bebes; un buen vaso de vino tendrá un borde «cortado» que es suave al tacto y no inhibe el vino cuando sale del vaso.
El color: Las mejores copas de vino son cristalinas para permitir la belleza y las sutilezas del vino. Los vidrios coloreados y aquellos con acentos decorativos pueden ofrecer una apariencia hermosa, sin embargo distraen, afectan y perturban la apreciación real de los vinos, el cristal contra vidrio: cómo elegir.
Las copas de vino suelen estar hechas de vidrio o cristal, pero ¿cuál es la diferencia? Todos los cristales son de vidrio, pero no todos son de cristal. En general, es el contenido de plomo del vidrio el principal determinante en la clasificación de algo como vidrio o cristal. La presencia de plomo suaviza el vidrio en cristal, por lo que es más fácil cortarlo y grabarlo. También aumenta el peso del vidrio y hace que el vidrio difracte la luz; el vidrio tradicional, por otro lado, es generalmente más ligero que el cristal, y la luz no se difracta a través de él.
En la cristalería de plomo tradicional, el plomo tiene una tendencia a lixiviarse del cristal. Para combatir esto, la cristalería de cristal de hoy en día es sin plomo. El cristal sin plomo usa carbonato de bario y óxidos de zinc y titanio para reemplazar el óxido de plomo tradicional que se encuentra a menudo en cristalería. Estas gafas tienen propiedades similares a las del cristal de plomo, como el control de la temperatura y la capacidad de acentuar el aroma y los sabores del vino. También presentan un índice de refracción similar al cristal de plomo, pero son más livianos.
Aunque se cree que las copas de cristal de la más alta calidad brindan una mejor experiencia de cata de vinos, el alto costo de estas copas a menudo impide que muchos las compren. También son muy frágiles, por lo que experimentará un mayor costo de reemplazo que con el vidrio plano más grueso.
Copa de vino de Burdeos
Los vinos tintos están hechos de uvas «negras» (rojas) fermentadas con la piel incluida. La piel es lo que imparte el color rojo al vino.
Los vinos tintos suelen tener un sabor más robusto y combinan bien con alimentos que son igualmente robustos, como carnes rojas (carne de res, cordero), platos abundantes de pasta, aunque las tendencias también en la experimentación y cambiar paradigmas es algo muy interesante. Suelen servirse a la temperatura ambiente o justo por debajo de ella dependiendo del clima y época del año.
Tipos de vino tinto:
Los vinos tintos se sirven mejor en copas de vino grandes, como estas copas de vino tinto. Los cuencos de estos vasos serán más completos y redondos con una abertura más grande que otras copas de vino de capacidades similares para permitirle sumergir la nariz en el vaso para detectar el aroma. Este estilo de cuenco también es imprescindible porque los complejos aromas y sabores del vino tinto requieren un vaso con una mayor superficie para garantizar que el vino entre en contacto con más aire.
Un tipo específico de copa de vino tinto, el vidrio burdeos, es más alto que las copas de vino tinto tradicionales, pero el cuenco no es tan grande. Está diseñado para vinos tintos con mucho cuerpo y más pesados, como Cabernets y Merlots. La altura del vidrio permite que el vino proceda directamente a la parte posterior de la boca para maximizar su sabor. Otro estilo de vino tinto
Los vinos blancos provienen de uvas «negras» (de color rojo) o «blancas» (de color verde), fermentadas sin la piel y, a menudo, se combinan con cítricos y sabores picantes.
Los vinos blancos se sirven generalmente fríos, con alimentos más ligeros, como las aves de corral y los pescados.
Tipos de vino blanco:
El cuenco de un vaso de vino blanco será más en forma de U y vertical que el de un vaso de vino tinto, permitiendo que los aromas se liberen y al mismo tiempo mantenga una temperatura más fresca.
El estilo de copa de vino blanco que es mejor para los blancos más jóvenes tiene una apertura un poco más grande dirigiendo el vino a la punta y los lados de la lengua para probar su dulzura.
El vaso para vinos blancos más maduros será más recto y más alto para dispensar el vino en la parte posterior y los lados de la lengua para probar sus sabores más audaces. Vino espumoso.
El vino espumoso o champán agrega un toque de lujo a través de una textura burbujeante. Los «destellos» en el vino espumoso son burbujas de dióxido de carbono, que es un subproducto natural del proceso de fermentación.
Tipos de vino espumoso:
Un vaso de vino espumoso (o copa de champán) será vertical y más estrecho que la mayoría de las copas de vino para retener la carbonatación y capturar el sabor de la bebida. Vino rosado.
Los vinos rosados son de color rosa o coloreados. El color rosa proviene del hecho de que la piel de la uva se incluye solo durante las primeras horas del proceso de fermentación, o a veces debido a que el vino es una mezcla de vinos tintos y blancos. La mayoría de los vinos rosados son dulces medios. Pero algunas de las mejores rosas europeas pueden ser muy secas.
Tipos de vino rosado:
Copas de vino rosado:
Hay dos tipos de copas de vino ampliamente aceptados para usar con vinos rosados: copas de tallo con un tazón corto y una ligera conicidad, y aquellas con un tazón corto y un labio ligeramente acampanado. Dado que estos vinos son bastante similares en el proceso de fermentación como los vinos blancos, el uso de un vaso de vino blanco también se considera aceptable para este tipo de vinos si no se dispone de un vaso de vino rosado.
Al seleccionar un vaso de vino rosado, los que tienen un labio ligeramente acampanado generalmente son preferidos para los vinos más jóvenes, más crujientes y menos dulces que las variedades más maduras. El diseño del labio acampanado permite que el vino se salga del tazón y llegue directamente a la punta de la lengua, donde las papilas gustativas son más sensibles a la dulzura. Esto permite que se incremente la dulzura del vino, dando a los vinos crujientes un sabor más equilibrado y minimizando cualquier mordisco.
Para el vino rosado que es maduro y tiene un sabor más intenso, las copas de vino que presentan una ligera conicidad son preferidas. El cuenco para vinos rosados maduros sigue siendo corto y redondeado en la parte inferior, pero tiene forma casi de copa de vino tinto acortado con una leve conicidad. Vino de postre y vinos fortificados.
Los vinos de postre son vinos dulces y, como su nombre indica, generalmente se sirven con postres. Dado que hay muchos tipos de vinos de postre, una regla práctica para elegir un vino es que debe ser más dulce que el postre que se come.
El vino fortificado es un vino que se ha mezclado con un licor. El licor más utilizado para esto es el brandy, que es esencialmente solo vino destilado. Esto le da a los vinos fortificados un sabor distinto y un mayor contenido de alcohol que el vino normal, generalmente al menos un% 15 ABV.
Tipos de postre y vinos fortificados:
Un postre o vaso de vino fortificado debe ser más pequeño para dirigir el vino a la parte posterior de la boca para que la dulzura no abrume. Los vinos de postre generalmente tienen un mayor contenido de alcohol, lo que hace que las copas de vino de postre sean perfectas para una porción más pequeña. La misma regla empírica se aplica a los vasos de jerez y cordiales.
Si un solo tipo de vidrio es todo lo que sus circunstancias lo permiten, una copa de vino de uso múltiple es el camino a seguir. Aunque la experiencia puede no ser la misma que cuando usa el tipo de vidrio adecuado para la aplicación, estos lentes ofrecen una función similar a un costo menor y una mayor eficacia. La forma del tazón se encuentra entre las copas de vino tinto y blanco, por lo que es aceptable para usar con ambos tipos de vino.
Ofrece las mismas formas y estilos de cuencos que los vasos de vino de tallo tradicionales, las copas de vino sin tallo ofrecen una función con un estilo moderno y un riesgo limitado de rotura. Los vinos se pueden calentar más rápido que con las copas de tallo, pero el diseño sin tallo de estas piezas emana una apariencia contemporánea que es furor y definitivamente vale la pena el riesgo. Además, dado que los delicados tallos ya no están presentes en estas gafas, se debe tener menos cuidado para mantenerlas.
